CREMA DE CALABACÍN

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta muy facilita de las que suelo hacer en mi día a día en casa.

Es una crema de calabacín.

Soy bastante aficionada a hacer cremas de diferentes sabores y tenerlas en el congelador. Así vas solucionando algunos primeros platos o cenas de la semana.

Son todas súper fáciles de hacer. Sólo es cuestión de ir combinando sabores y puedes hacer cremas o purés de mil cosas.

Vamos allá con la receta de hoy!

INGREDIENTES (unas 3 raciones):

• 3 calabacines grandes, unos 900 g antes de pelar y quitar esquinas y demás...
• 1 patata grande 
• 1 cebolleta 
• 450-500 ml de agua o hasta cubrir la verdura 
• 100 ml de nata cocinar 
• Aceite, pimienta negra y sal 

Lo primero que vamos a hacer es pelar, lavar y cortar los ingredientes. En este caso, yo he pelado el calabacín, pero podéis dejar la piel o echar un poquito sólo para darle color a la crema (al gusto).

Ponemos una olla a fuego medio. Echamos un poquito de aceite y ponemos a pochar un poco la cebolleta que hemos picado.

Pasados unos pocos minutos, añadimos la patata troceada, damos un par de vueltas y añadimos el calabacín.

Echamos sal y pimienta negra al gusto y cubrimos con agua.

Dejamos que se haga unos 20 minutos a fuego medio o medio-alto. Vamos mirando de vez en cuando para ver si necesitamos echar algo más de agua.

Pasado este tiempo, añadimos la nata y dejamos que se cocine un poco más. Yo lo he dejado unos 8-10 minutos más a fuego medio.

Trituramos con la batidora hasta lograr la consistencia deseada. Si veis que va a quedar demasiado líquido o demasiado espeso, podéis añadir o quitar agua.

Como veis, es súper fácil de hacer y, como esta, se pueden hacer mil cremas más!

En este caso, con estas cantidades, han salido 3 raciones, pero la verdad es que, oh misterios de la cocina, haciendo lo mismo otras veces me ha salido algo más. Quizás eché más agua o quien sabe… 

Para decorar, he puesto una mezcla de semillas por encima, pero podéis poner lo que os apetezca.

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Espero que os haya gustado!!!

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Besos, 

Ane